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如何辨别食用纯碱的优劣？

选用纯碱时，要选购质纯色白的粉末状纯碱，含碳酸钠要在96％以上，不能用吸潮后变色发黄的“老碱”。选购时，一次不要买得过多，以免变质。使用后多余的纯碱，存放时要密封防潮。购回后或配料前，***hao要测定纯碱的碳酸钠含量是否合乎质量要求。这是因为碳酸钠在空气中易与碳酸气相结合，形成碳酸氢钠(小苏打)，其效率降低。其测定方法的原理是以甲ji橙为指示剂，用标准盐酸来测定。

工业纯碱

纯碱外观为白色粉末或细粒结晶，味涩。相对密度(25℃)2.532。熔点851℃。比热容1.042J/(g·℃)（20℃）。易溶于水，在35.4℃其溶解度大，每100g的水中可溶解49.7g碳酸钠（0℃时为7.0g，漳州纯碱，100℃为45.5g）。微溶于无水乙醇，不溶于bing醇。其水溶液水解呈碱性，有一定的腐蚀性，能与酸进行中和反应，生成相应的盐并放出二氧化碳。高温下可分解，生成氧化钠和二氧化碳。长期暴露在空气中能吸收空气中的水分及二氧化碳生成碳酸氢钠，并结成硬块。

食用纯碱

食用碱也就是碱面，主要成分是碳酸钠，质地较起子粗糙。

轻质纯碱的堆积密度和主要用途介绍

纯碱是工业的重要原料，在食品、化工行业多有应用。按照纯碱的堆积密度我们可以把它分为轻质纯碱和重质纯碱，它们除了堆积密度不同外，用途也不相同。以下就是轻质纯碱的堆积密度和主要用途介绍：

轻质纯碱的堆积密度是0.45-0.7g/cm3，由于它密度小，颗粒细，比重质纯碱更容易在水中溶解，纯碱批发，所以轻质纯碱主要被用来制造洗涤剂、食品添加剂和化工产品以及其他需溶解使用的行业中。

纯碱生产厂家有很多，销售商更多，纯碱价格，如何在琳琅满目的产品中，选择适合自己的纯碱，下面我们来介绍一下纯碱在选购和使用上的三大注意事项：

1.选购纯碱时，要选购质纯色白的粉末状纯碱，含碳酸钠要在96％以上，不能用吸潮后变色发黄的“老碱”。

2.选购时，一次不要买得过多，以免变质。使用后多余的纯碱，存放时要密封防潮。

3.购回后或配料前，测定纯碱的碳酸钠含量是否合乎质量要求。这是因为碳酸钠在空气中易与碳酸气相结合，形成碳酸氢钠(小苏打)，其效率降低。其测定方法的原理是以甲ji橙为指示剂，用标准盐酸来滴定。